第1步.隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
第2步.掰掉头部
第3步.卸去没肉的小腿。
第4步.开始剥壳，将它如图纵向摆放。如图，将背壳横向剥开。
遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。
第5步.注意上一步，为了看得清楚，我大致画了一下手形。把拇指伸直，从指尖到根部整个用力，这一排壳能一下子都掀开，不用一片一片剥好几下。
同样的做法也适用于小龙虾，剥起来非常快，剥出来的壳是一整个，不是零碎的。
第6步.另一面也同样处理
第7步.翻过来，整个背壳可以直接掀开到尾部连接处
第8步.如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了。
如果想整条肉完整地剥出来，就继续往下。
第9步.将颈部两侧，去除小腿后仍然连在一起的部分稍咬去一些，使上下两片壳分离
第10步.如图从一边掀开颈部的壳
第11步.接下来脱除底部的软壳。如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮。
也可以直接揪掉蹼足。
第12步.两边都这样处理好后，把它肚皮朝上，掀开。
第13步.侧面看是如图的样子。
没有浪费一点儿肉，一直撕到尾部连接处。
第14步.将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳
第15步.将整个尾部从壳中抽出即可
第16步.头部还有一小块肉，不要浪费，揭起上壳。
第17步.和颈部相连的位置，咬下来就行了。
第18步.好了，整个是这样的，给孩子吃也不担心扎手了。
第19步.看看壳上，完全没留下肉。至于那两个有肉的“小棒槌”，直接用臼齿一挤就行了。